Traditionell wird dieses schmackhafte Öl in der asiatischen Küche verwendet.
Der typische angenehme Geschmack und Geruch entsteht durch die Verwendung gerösteter Sesamsamen. Durch die Röstung entsteht aus den berühmten Lignanen Sesamin und Sesamolin ausserdem das stärkere Antioxidans Sesamol entsteht..
Sein ganzes Aroma entfaltet das Öl, wenn man es nach dem Braten oder Backen auf die noch warmen Speisen träufelt.
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